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Chi siamo |  |
La nostra storia e la nostra filosofia Il microclima del luogo consente infatti di ottenere pesche bianche particolarmente adatte alla conservazione per lungo tempo in acqua e zucchero e nelle tipiche scatole di latta. Le pesche, rigorosamente bianche e dalla polpa compatta, vengono raccolte e confezionate in giornata per la conservazione in acqua e zucchero senza conservanti e senza coloranti. Tutto il processo avviene rigorosamente a mano passando attraverso diversi controlli qualità che ne garantiscono la fragranza ed il gusto unico della frutta appena raccolta dall'albero. L'Azienda Agricola Le Selve con i suoi 250 alberi di pesco e 25 alberi di susine (un totale di circa settemila metri quadri che quasi raddoppieranno nei prossimi due anni) ha esordito con la prima produzione nel 2011. Oltre alla ricetta tradizionale, l'azienda propone quattro variazioni sul tema, con aggiunta di cannella, di rum, di vaniglia o di miele. E naturalmente non mancano confetture di pesche e prugne sciroppate. La produzione dell'azienda si limita alla conservazione della frutta prodotta dai propri frutteti, perciò propone una piccola produzione di grande qualità. La distribuzione è circoscritta, qualche negozio di alimentari, qualche ristorante, la vendita diretta. Il nostro nonno coltivava pesche già negli anni '50 e raccontava che la conservazione delle pesche di Monate iniziò negli anni '20 quando il cuoco in servizio presso villa la Motta di Travedona-Monate, volle proporre un dessert esclusivo e di grande qualità ai Visconti di Modrone. Noi affascinati dai suoi racconti e dal piacere di lavorare a contatto diretto con la natura e di creare un prodotto speciale, abbiamo deciso di ricominciare e di condividere con voi questo piacere anche attraverso le nostre etichette artistiche ed il nostro logo che ripropongono l'arte fantastica ed unica dell'artista varesotta Daniela Nasoni (www.danielanasoni.it). |
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